PANZEROTTI PUGLIESI (CALZONI), FRITTI.

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I panzerotti pugliesi fritti sono un classico tra le ricette del sud Italia, poi ci sono diverse varianti per cuocerli in forno, ma questa è quella di Ale. I suoi panzerotti sono un po' più simili ai calzoni per via delle dimensioni, ma anche questo aspetto è a vostra discrezione, potete scegliere come meglio preferite.

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Ingredienti:

- 250 gr. di farina 00

- 250 gr. di semola rimacinata

- 280-290 ml. di acqua tiepida

- 10 gr. di lievito fresco oppure 5 gr. secco

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaino di zucchero

- 1 cucchiaio di olio evo

Ripieno:

- mortadella 50 gr.

- salame 50 gr.

- 200 scamorza

- 2 cucchiai di salsa 

- sale e olio evo q.b.

- origano una manciata

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